Aloo Gobi
Dernièrement, Emely de Emely’s Fine Food m’a lancé le défi de rendre un des légumes les plus insipides, j’ai nommé le chou-fleur, sexy ! j’ai donc décidé de préparer un Aloo Gobi.
Le Aloo (pomme de terre) Gobi (chou-fleur) est un plat typique de la cuisine végétarienne indienne. Ce plat de curry « sec » est devenu célèbre grâce au film « Joue-la comme Beckham » sorti dans les salles en 2002.
Alors « Qui veut cuisiner le Aloo Gobi ? » voici ma recette d’un des plats végétariens le plus populaire du Pendjab et surtout n’oublie pas que tu peux te procurer toutes les épices dont tu as besoin pour élaborer ce plat dans mon épicerie en ligne et/ou en cliquant directement sur l’ingrédient ci-dessous !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g Chou-fleur détaillé en fleurettes
250 g Pommes de terre pelées coupées en petits morceaux
1 Tomate coupée en dés
1 Oignon rouge (finement haché)
3 Gousses d’ail écrasées
25 g Gingembre râpé
1 cc Jeera (cumin indien)
1 cc Raï (graines de moutarde noire)
3 Clous de girofle
2 cc Haldi (poudre de curcuma)
1 cc Kashmiri Mirch (poudre de piment Kashmiri)
1 cc Garam Masala
4-5 Feuilles de curry
2 cs Huile d’olive
Sel et poivre
Instructions pour la préparation du Aloo Gobi :
- Dans une poêle, faits suer l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes
- Rajoute les graines de cumin, les graines de moutarde ainsi que les clous de girofle et poêle le tout pendant encore 2-3 minutes.
- Rajoute le curcuma, le piment ainsi que le Garam Masala et les feuilles de curry. Bien remuer pendant 1-2 minutes et mouille avec un peu d’eau (0.5 – 1 dl)
- Rajoute les légumes (chou-fleur, pommes de terre et tomate), sel et poivre et remue bien jusqu’à ce que tous les légumes s’imprègnent bien du curry
- Laisse cuire à couvert et à feu doux pendant 30-35 minutes en remuant toutes les 10 minutes.
Tu recherches un autre plat 100 % végétarien ? jette un coup à la recette du Dahl épicé ou à la recette du Palak Tofu !
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