par The Randin Chef | 23 Avr 2020 | Végétarien
TOFU TIKKA MASALA On me demande souvent de préparer des plats indiens végétarien ou même végétalien et j’ai de la chance, car la cuisine indienne regorge de fabuleux mets végétarien comme le Aloo Gobi ou le Dahl. Cependant, beaucoup de personnes me disent...
par The Randin Chef | 16 Avr 2020 | Végétarien
Aloo Gobi Dernièrement, Emely de Emely’s Fine Food m’a lancé le défi de rendre un des légumes les plus insipides, j’ai nommé le chou-fleur, sexy ! j’ai donc décidé de préparer un Aloo Gobi. Le Aloo (pomme de terre) Gobi (chou-fleur) est un plat typique de...
par Michel Randin | 27 Mar 2020 | Végétarien
Palak Tofu est ma manière de réapprêter un plat populaire de la région du Pendjab de l’Inde qu’on appelle Palak Paneer, fait d’épinards (Palak) et de fromage (paneer). Contrairement aux fromages suisses qui fondent facilement, le paneer à une consistance...
par Michel Randin | 27 Mar 2020 | Végétarien
Comme ma femme indienne m’a toujours dit : « Il n’y a pas de plats plus réconfortant qu’une assiette de dahl et de riz ! » Les lentilles et le riz sont deux aliments de base dans la cuisine indienne que n’importe quel ménage en Inde possède en permanence....
