TOFU TIKKA MASALA
TOFU TIKKA MASALA On me demande souvent de préparer des plats indiens végétarien ou même végétalien et j’ai de la chance, car la cuisine indienne regorge de fabuleux mets végétarien comme le Aloo Gobi ou le Dahl. Cependant, beaucoup de personnes me disent...
ALOO GOBI
Aloo Gobi Dernièrement, Emely de Emely's Fine Food m’a lancé le défi de rendre un des légumes les plus insipides, j’ai nommé le chou-fleur, sexy ! j’ai donc décidé de préparer un Aloo Gobi. Le Aloo (pomme de terre) Gobi (chou-fleur) est un plat typique de la...
PALAK TOFU
Palak Tofu est ma manière de réapprêter un plat populaire de la région du Pendjab de l'Inde qu’on appelle Palak Paneer, fait d'épinards (Palak) et de fromage (paneer). Contrairement aux fromages suisses qui fondent facilement, le paneer à une consistance plus ferme et...
SPICY INDIAN DAHL
Comme ma femme indienne m’a toujours dit : « Il n'y a pas de plats plus réconfortant qu'une assiette de dahl et de riz ! » Les lentilles et le riz sont deux aliments de base dans la cuisine indienne que n’importe quel ménage en Inde possède en permanence. Les...
BYRIANI DE POULET
La première fois qu’on m’a parlé de biryani et de la manière dont on m’a décrit et présenté ce plat, je me suis tout de suite dit « finalement se n’est rien d’autre qu’une paella espagnole ! ». Après avoir cuisiner ce plat à plusieurs reprises, je dois bien...