par Michel Randin | 27 Mar 2020 | Végétarien
Palak Tofu est ma manière de réapprêter un plat populaire de la région du Pendjab de l’Inde qu’on appelle Palak Paneer, fait d’épinards (Palak) et de fromage (paneer). Contrairement aux fromages suisses qui fondent facilement, le paneer à une consistance...
par Michel Randin | 27 Mar 2020 | Végétarien
Comme ma femme indienne m’a toujours dit : « Il n’y a pas de plats plus réconfortant qu’une assiette de dahl et de riz ! » Les lentilles et le riz sont deux aliments de base dans la cuisine indienne que n’importe quel ménage en Inde possède en permanence....
par Michel Randin | 27 Mar 2020 | Non-Végétarien
La première fois qu’on m’a parlé de biryani et de la manière dont on m’a décrit et présenté ce plat, je me suis tout de suite dit « finalement se n’est rien d’autre qu’une paella espagnole ! ». Après avoir cuisiner ce plat à plusieurs reprises, je dois bien...
