ELAICHI

On utilise comme épice le fruit séché du cardamomier qui se présente sous la forme d'une capsule vert gris, à trois loges contenant des graines brun foncé qui seules sont aromatiques. La cardamome verte est un des ingrédients essentiels de la cuisine indienne et est utilisée aussi bien dans la préparation des plats salés que sucrés